【日清食品HD】健康科学研究部 先端分析科学グループ／食品加熱反応生成物の機能解析・制御研究担当*W

職務内容

業務内容

• 加熱加工工程で起こるメイラード反応生成物の深耕研究（機能性探索、呈味への影響、反応制御への応用研究等）
• 新規機能性成分（生理活性化合物）の探索
• 予期しない物質を検出する網羅的分析法等の技術開発
• 食品中の様々な微量リスク因子（食物アレルゲン、危害物質等）に対する分析法開発

背景

• メイラード反応は色や香り、味など多岐に影響を及ぼすため、食品製造においてその反応制御は非常に重要（例：即席めんの油で揚げる工程でメイラード反応が起こる）
• 反応が複雑で多段階に渡るため、反応メカニズムが解明されていない

その他 研究テーマの概要

• 加工食品における未知汚染物質の早期発見のための研究

⇒未知物質をノンターゲット分析で見つける

• 動物実験代替法による健康影響リスク評価法の研究

⇒人での安全性をiPS細胞やPC予測で評価する

• 食物アレルゲン検査法の開発

⇒食品安全上の高いリスクの一斉分析法や分定法を開発

応募資格

必須要件

• 理学部、工学部、農学部、薬学部等の化学系修士以上
• 理化学分析装置（質量分析計や単結晶X線構造解析装置、核磁気共鳴装置など）を用いた分析経験
• 有機化学反応、分析化学、構造解析、天然物化学の知識（基礎～応用レベル）

歓迎要件

• 統計解析、プログラミング（ケモインフォマティクス）の経験
• 生物活性アッセイ技術、サンプル前処理技術
• 学会発表経験（論文投稿経験 尚可）
• 英語での研究プレゼン、ディスカッション経験
• 複数名の研究マネジメント経験

待遇

給与

想定年収：550万円～900万円

（想定時間外労働20時間/月を含む。年次/家族状況/賞与により変動）

• 月給：283,700円～447,900円
• 賞与 （基本給6ヵ月～8ヵ月程度）
• その他（住宅手当、家族手当 等）

その他の雇用条件

• 在籍企業 日清食品株式会社
• 所属企業 日清食品ホールディングス株式会社（出向）
• 雇用区分 総合職
• 雇用期間 無期雇用
• 試用期間 6ヵ月
• 就業時間 9:00-17:40（休憩時間60分間）※フレックス制度有
• 時間外労働 有（研究所平均20時間／月程度）
• 転勤 有（当面無）
• 休日 土日・祝日、年末年始
• 有給休暇 有（入社時から発生：入社月により5日～14日）
• 退職金制度 有
• 交通費支給 有（マイカー通勤可）
• 加入保険 健康保険、厚生年金保険、労災保険、雇用保険、GLTD（団体長期障害所得補償保険）、団体保険、企業年金基金
• その他制度 共済会、従業員持株、財形貯蓄、住宅資金融資 等

教育研修

NISSIN ACADEMY

経営者や各部門のリーダーを目指す人材を育成する「選抜参加型プログラム」と、全従業員が自発的に参加可能なプログラムを中心とした「公開型プログラム」を展開しています。

オンボーディング研修

キャリア入社者を対象に入社時のオリエンテーション、理念研修（横浜カップヌードルミュージアムで実施）を行っています。

キャリア入社同期ができた、会社への愛着が増したなど、好評をいただいています。

表彰制度

NISSIN CREATORS AWARD

日清食品の原点である創造性を発揮することで優れた功績を残し、企業価値やブランド価値の向上に大きく貢献した日清食品グループの社員を年に一度表彰する制度です。

キャリア制度

公募制度

毎年さまざまなポストが公募され、社員の自主的なエントリーを募った後、面接選考が行われ、決定されます。

キャリア申告制度

毎年社員のキャリア希望を確認し、個の強みと希望を活かした適所適材の人員配置を目指しています。

キャリアサポートセッション（キャリア相談）

希望制で社内キャリアコンサルタント（国家資格所持者）によるサポートを行っています。

働き方

有給取得日数

13. 9日（2024年度）

フレックスタイム制度

コアタイムなしのフレックスタイム制により、出社や退社の時間が自由。個人のライフスタイルに合わせた働き方が可能です。

ハイブリッドワーク

リモートワークと出社を組み合わせたハイブリッドワークを実施しています。

カジュアルEvery Day

顧客対応など業務特性上の必要がなければ、すべてカジュアルな服装で働いています。

介護に関する制度

介護休業・介護休暇・介護による所定外労働時間の制限申請・短時間勤務制度など、状況に応じて休暇の取得や制度の活用が可能です。

妊娠・出産・育児に関する制度

女性社員が出産する場合、または配偶者が出産する男性社員も、様々な制度を活用できます。

• 産前産後休暇（女性社員対象）
• 育児休業制度
• 短時間勤務制度
• 妊娠による所定外労働時間の制限申請
• こども休暇（男性社員対象）
• 子の介護休暇
• 非常時保育料補助、ベビーシッター割引券交付

また、各休暇の取得促進とお子様ご誕生のお祝いも兼ねて、オリジナルベビーグッズを贈呈しています。

その他、以下リンクもご参考ください。

www.nissin.com/jp/recruit/careers/welfare

外部評価

• ISO30414
• プラチナくるみん
• 健康経営銘柄2026

その他、以下リンクもご参考ください。

www.nissin.com/jp/company/sustainability/extern…

参考サイト

Human Capital Report 2025

media.www.nissin.com/jp/company/sustainability/…

勤務地

雇い入れ直後：「the WAVE」内 グローバルイノベーション研究センター（東京都八王子市戸吹町2100）

変更の範囲：会社の定める事業所への異動（転居を伴う配置転換含む）を命じることがあります。