調理スタッフ（27年新卒）

調理スタッフ（27年新卒）

NOTA株式会社

仕事概要

仕事の概要

NOT A HOTEL における調理スタッフは、単なる調理にとどまらず、滞在体験の中心となる“食の体験価値”をつくる役割を担います。

料理長とともに、地域の素材を生かした料理の提供や仕込み、サービススタッフとの連携まで行い、“NOT A HOTEL らしい食の世界観”をお客様に届けるポジションです。

お客様の滞在を彩る重要な要素として、食体験の品質向上を支える役割を担っていただきます。

主な業務内容

• 調理・仕込み
• コース料理やアラカルトの調理補助
• 各種仕込み作業、食材の下処理
• 盛り付け・提供準備
• 食材・在庫管理
• 食材の品質チェック、数量管理
• 在庫の補充、発注補助
• 食材ロス削減に向けた工夫
• 厨房内の衛生管理
• 厨房設備・器具の清掃
• 衛生管理基準（HACCP）の遵守
• 食品の保管管理、温度管理
• サービススタッフとの連携
• 夕食・朝食提供に関する連携（提供タイミングの調整など）
• サプライズ・アニバーサリー対応など特別対応のサポート
• 拠点間ヘルプやイベント出張のサポート

参考記事

• 代表・濵渦が明かす、これからのNOT A HOTELが目指すこと

note.com/notahotel_inc/n/n754c55ffed7d

• NOT A HOTELの食体験をつくる、“旅する料理人”という生き方

note.com/notahotel_inc/n/na2629d2400d7

NOT A HOTELの特徴

NOT A HOTEL は、「家でも、ホテルでもない、新しい暮らしの形」を提案するブランドです。

全国の美しいロケーションに、建築家とつくり上げた邸宅型の拠点を展開し、“ホテルの心地よさ” と “別荘の自由さ” を融合した、唯一無二の滞在体験を提供しています。

各拠点には、プライベートプール、サウナ、テラス、キッチンなど、暮らすように滞在できる設備を備え、お客様一人ひとりのライフスタイルに寄り添った過ごし方を実現しています。

私たちが大切にしているのは、「自然・建築・サービス」が調和した“NOT A HOTEL らしい体験価値”です。

お客様をお迎えする心のこもったホスピタリティ、細部までこだわった空間、拠点ごとの土地性を活かした食・アクティビティ・文化体験。

そのすべてを、チームの力で創り上げています。

notahotel.com/shop

必須スキル

本求人は、2027年に専門学校・大学・大学院を卒業し、2027年4月以降に入社可能が可能な方を対象としています。

以下の必須スキルは、学校やアルバイトなどこれまでのご経験の範囲で習得されていることを前提にしています。

テクニカルスキル（業務スキル）

• 調理経験（ジャンル不問）
• 仕込み・調理・盛り付けなど基本的な調理技術がある
• 指示がなくても基礎的なキッチン業務を自律して遂行できる
• 衛生管理に関する基礎知識
• 食品の取り扱い基準を理解し、適切な衛生管理を行える
• 厨房内の清掃・整理整頓を徹底できる
• 基本的なオペレーションスキル
• 食材の管理・在庫チェックが適切にできる
• シンプルな記録・報告業務（発注補助・確認作業）ができる

ヒューマンスキル（対人スキル）

• コミュニケーション能力
• サービススタッフ・料理長と連携し、スムーズにオペレーションを進められる
• お客様の要望に合わせた提供内容の調整ができる（拠点により）
• ホスピタリティマインド
• “食を通じてお客様に喜んでいただくためには何が最適か”という視点で行動できる
• NOT A HOTEL の世界観にふさわしい提供姿勢を保つことができる

コンセプチュアルスキル（思考能力）

• マルチタスク遂行能力
• 調理・仕込み・清掃・提供準備を並行して進めることができる
• 優先順位を理解し、状況に応じて柔軟に動ける
• 問題解決力
• 食材不足や提供遅延などの課題に対して適切に判断し対応できる
• 日々の気づきを共有し、調理オペレーションの改善に貢献できる

歓迎スキル

• レストラン・ホテル厨房での調理経験
• コース料理の盛り付け・提供経験
• パティシエ経験、もしくはデザート調理経験
• 仕込みから提供までの一連の調理業務経験
• サービススタッフとの連携が必要な環境での勤務経験
• メニュー開発や新規立ち上げへの参加経験

求める人物像

NOTAのミッション、バリュー（行動指針）に共感し、今後の成長を一緒に支えてくださる方を求めています。

お客様の笑顔をつくることが好きな方

• お客様一人一人が求めているサービスに気づき、お客様が心地よいサービスを提供できる
• 目の前にいるお客様を大切にできる

変化をポジディブに捉え楽しみながら働ける方

• NOT A HOTELの新しい取り組みを前向きに受け止めることができる
• 必要に応じて拠点間のヘルプなどで出張や異動（主に全国のNAHM拠点）も柔軟に対応できる

自律して働ける方

• 「どうしたら今よりもより良いサービスを提供できるか」を考えながら働くことができる
• 指示待ちではなく、自ら主体的に動くことができる

チームワークを大切にできる方

• 周囲とコミュニケーションを取りながら協力して働くことができる
• 一緒に働く仲間のお困りごとに気づいて助け合うことができる

清潔感と丁寧なふるまいを大切にできる方

• 清潔感のある身だしなみを意識し、常に維持できる
• 周囲に対して小さな気遣いを積み重ねることができる

常に成長意欲をもち挑戦し続けることができる方

• まだ経験したことがないことも恐れずに挑戦することができる
• 新しいことに挑戦し成長し続けることができる

応募概要

給与◆給与：年俸制

ご経験やスキルに応じて、オファー時に決定いたします。

想定月額給与 : 280,000円〜450,000円

昇給 : 能力に応じて適宜昇給いたします。

勤務地全国各地（エントリーの際に希望の勤務地に関するアンケートがございます）

拠点一覧

東京都中央区・千代田区

宮崎県宮崎市

福岡県福岡市中央区

沖縄県石垣市

群馬県吾妻郡嬬恋村

群馬県利根郡みなかみ町

栃木県大田原市

広島県三原市

千葉県富津市

京都府京都市

雇用形態正社員

勤務体系◆勤務時間

シフト制（6:00～23:00の間でシフトを設定）

1日の標準労働時間は実働8時間 休憩1時間

職務内容・就業場所

職務内容・就業場所は会社の定める業務のため、上記の記載から変更される可能性があります。

休日休暇

月9日、2月のみ8日（年休107日）

特別休暇、有給休暇（初年度は入社半年後に13日付与）

試用期間あり（3ヶ月）

福利厚生◆企業情報

本求人の雇用契約は NOT A HOTEL MANAGEMENT株式会社 となります。

企業名 ：NOT A HOTEL MANAGEMENT株式会社

設立年月 ：2021年5月31日

本社所在地：東京都中央区晴海四丁目7番4号

概要

• 各種保険完備
• 健康診断補助
• NOT A HOTEL宿泊社員割引
• 交通費手当 上限30,000円/月
• マイカー業務利用手当 5,000円/月（週3日以上業務に使用する場合）
• 寒冷地手当 原則15,000円/月（毎年11月〜翌3月末まで）
• 資格取得支援
• 従業員紹介手当
• 外部サービス視察補助
• 転勤時引越し補助 ※月1回の帰省費用補助あり
• 借上社宅（寮） ※対象者に制限あり
• 転勤時住宅手当 ※対象者に制限あり

生成AI利用環境

NOTAでは、生成AIを活用した業務効率化とイノベーション推進に注力しています。社員が安心して最新技術を取り入れ、日々の業務で効果的に活用できる環境を整備しています。

• 利用可能な生成AIツール：Notion AI、GitHub Copilot、OpenAI、Dify 、Geminiなど。
• 主な活用シーン：建築設計、ソフトウェア開発、ホテルサービス運営、セールスオペレーション、コーポレート業務改善など、全社的に生成AIを活用。AI推進チームが各部門のニーズに応じた技術支援を行います。
• サポート体制：新規ツール導入時の勉強会やテスト利用の機会提供、継続的な技術サポート、ツールごとにセキュリティ対応された専用ワークスペースを整備しています。

受動喫煙防止措置

• フルリモート勤務の場合：該当なし
• オフィスや拠点での勤務が含まれる場合：屋内禁煙（屋外敷地内に喫煙所あり）

企業情報

企業名NOTA株式会社

設立年月2020年4月1日

本社所在地東京都中央区晴海四丁目7番4号

資本金111億円（資本準備金含む）※2024年6月末時点

従業員数564人 ※2026年9月時点 / 常勤アルバイト含む

企業サイトURLnota.com/careers